مصرف غذاهای فوق فرآوری شده مثل نوشیدنی‌های شیرین، چیپس سیب‌زمینی و غذاهای آماده با ابتلا به سرطان و بیماری‌های قلبی عروقی مرتبط هستند. اما نمی‌دانیم در این غذاها چه چیزی هست که با وجود پیامدهای منفی باز هم طرفداران زیادی دارند.
غذاهای فوق فرآوری شده مثل نوشیدنی‌های شیرین، چیپس و غذاهای آماده علائمی مثل علائم ترک سیگار دارند.
گزارش مجله پزشکی بریتانیا (BMJ) نشان می‌دهد که اعتیاد به مواد غذایی فوق فرآوری شده ۱۴٪ از بزرگسالان و ۱۲٪ از کودکان و اعتیاد به دخانیات ۱۸٪ از بزرگسالان را در جهان تحت تأثیر قرار می‌دهد.
دانشمندان می‌گویند غذاهای فوق فرآوری شده با ابتلا به سرطان و بیماری‌های قلبی عروقی مرتبط‌اند. اما نمی‌دانیم که این غذاها چه چیزی دارند که با وجود عوارض‌شان، باز هم طرفداران زیادی دارند.
گزارش‌ها نشان می‌دهد که غذاهای سرشار از کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده مثل قند، غلات صبحانه و پاستا، پتانسیل اعتیادآوری دارند و با فرایندهایی ساخته می‌شوند و موادی دارند که در دسترس مردم عادی نیست.
میوه‌ها و سبزیجات یخ‌زده، شیر پاستوریزه و ماست‌های ساده تخمیر شده از غذاهای حداقل فرآوری شده هستند و غذاهای پر نمک، شکر یا چربی اضافه شده مثل میوه‌ها و سبزیجات کنسروی، پنیرها و نان‌ها از غذاهای فرآوری شده.
گزارش آمار کانادا در سال ۲۰۱۵ نشان می‌دهد که تقریباً نیمی از کالری روزانه مصرفی کانادایی‌ها از غذاهای فوق فرآوری شده است. کودکان و جوانان بیشترین مصرف‌کنندگان غذاهای فوق فرآوری شده هستند و ۵۰٪ از رژیم غذایی آنها از این غذاها است.
ارتباط میان غذاهای فوق فرآوری شده و اعتیاد
محققان می‌گویند رفتارهای اعتیادآور بعضی از مصرف‌کنندگان غذاهای فوق فرآوری شده می‌تواند هوس شدید به خوراکی و علائم ترک باشد. آنها علائم مصرف این مواد خوراکی را می‌دانند، اما چاقی، اختلال پرخوری، سلامت جسمی و روان ضعیف‌تر و کیفیت زندگی پایین را به همه چیز ترجیح می‌دهند.
کربوهیدرات‌ها یا چربی‌های تصفیه شده دوپامین را در مغز تحریک می‌کنند که در نیکوتین و الکل هم وجود دارد.
این غذاها به عمد طوری مهندسی شده‌اند که «غیر قابل مقاومت و خوشمزه» باشند.
شکستن چرخه اعتیاد به مواد غذایی
درست مثل استفاده از مواد مخدر، غذا هم می‌تواند آسایش موقتی ایجاد کند، احساس آرامش بیشتری بدهد و ما را برای مدتی از مشکلات زندگی رها کند.
محققان می‌گویند برای ترک اعتیاد به غذا نباید تنها تصمیم بگیرید و بهتر است از یک درمانگر یا متخصص مراقبت‌های بهداشتی کمک بگیرید.
آنها معتقدند که اعتیادآور بودن بعضی غذاها به رویکردهای جدیدی در حوزه عدالت اجتماعی، مراقبت‌های بالینی و سیاست‌های عمومی منجر می‌شود.