بویلابیس یک خورش فرانسوی است که اجزای اصلی آن را مارماهی و صدف، سبزیجات و آب گوشت تشکیل می‌دهد. منحصر به فرد بودن این خورش به خاطر سبزی و ادویه‌جات آن است. آبگوشت و ماهی بصورت جداگانه سرو می‌شوند و نان برش‌‌داده با رویل (مانند سس سیر) در کنار آن سرو می‌شود.
۶۰۰ سال پیش از میلاد: بویلابیس در یونان
طبق افسانه‌ها، بویلابیس در یونان باستان اختراع شد. ماهیگیران مارسی این غذا را اختراع کردند تا هنگام بازگشت به بندر، غذا درست کنند.
۱۶۰۰: دستورالعمل جدید
پس از معرفی گوجه‌فرنگی، آن را همراه کرفس، پیاز و سیب‌زمینی به این غذا اضافه کردند.
۱۸۰۰: اولین بویلابیس
رستوران‌ها بویلابیس را برای قشر طبقه بالا سرو کردند.
۱۹۶۸: فرانسوی‌ها بهترین دستور پخت را دارند
سرآشپز محبوب، جولیا چایلد، دستور پخت بویلابیس خود را در کتاب «آشپزی سرآشپز فرانسوی» منتشر کرد.
امروز چه کار کنیم؟
۱. بویلابیس درست کنید
اگر به غذاهای دریایی علاقه دارید، امروز این غذا را درست کنید. یک دستورالعمل ساده پیدا کنید یا یک نسخه چالشی‌تر از آن را امتحان کنید. در هر صورت، مطمئنیم که از درست کردن این غذا لذت می‌برید.
۲. بهترین بویلابیس را پیدا کنید
رستوران‌هایی که این خورش را سرو می‌کنند پیدا کرده و تا جایی که می‌توانید طعم‌های مختلف را امتحان کنید.
۳. اساطیر آن را بشناسید
با اینکه بویلابیس از یونان باستان سرچشمه می‌گیرد، اما غذای مشابه آن در اساطیر رومی وجود دارد.
چرا روز ملی بویلابیس را دوست داریم؟
۱. یادگیری در مورد فرهنگ‌های دیگر مهم است
روز ملی این غذای محبوب مدیترانه‌ای به ما یادآوری می‌کند که حتی یادگیری یک دستور غذایی می‌تواند ما را به کشورهای دیگر نزدیک کند.
۲. غذا می‌تواند ما را برای امتحان کردن چیزهای جدید آماده کند
فرقی ندارد این غذا را بخورید یا چیز جدید دیگری درست کنید، در هر صورت این روز به ما کمک می‌کند از منطقه امن خود خارج شویم.
۳. یک غذای جدید برای اضافه کردن به منوی غذایی خود دارید
اگر می‌خواهید برای یک روز از گوشت مرغ یا گاو دوری کنید، این خورش که حداقل چهار نوع ماهی دارد، راه حل خوشمزه‌ای است. با یاد گرفتن دستور پخت آن، این روز را جشن بگیرید و هر زمان که هوس خوردن غذاهای دریایی کردید، آن را بپزید.