۲۴ جولای روز ملی تکیلا است و این روز به معنای بیست و چهار ساعت متوالی، ۱۴۴۰ دقیقه متوالی و ۸۶۴۰۰ ثانیه متوالی خوشگذرانی است. خواندن تاریخچه این نوشیدنی محبوب در مکزیک، جنوب غرب آمریکا و … در این روز خالی از لطف نیست.
تاریخچه روز ملی تکیلا
پیش‌ساز تکیلا، یک نوشیدنی آگاو شیری و کف آلود که به نام پولکه شناخته می‌شود، به دوران بین‌المللی آمریکا و حدود ۱۰۰۰ سال پیش از میلاد برمی‌گردد، یعنی زمانی که قبایل بومی مکزیک آن را برداشت و تخمیر می‌کردند. با این حال، تا قرن شانزدهم پس از میلاد، اولین تکیلای معاصری که ما می‌شناسیم در اطراف سرزمینی تولید می‌شد که از سال ۱۶۶۶ رسماً به عنوان تکیلا شناخته شد.
دون پدرو سانچز د تاگل، یکی اشراف اسپانیایی، اولین کارخانه تکیلا جهان را ۶۶ سال قبل از آن در جالیسکو، ایالت مکزیک که شهر مدرن تکیلا در آن قرار دارد، افتتاح کرد. دون خوزه آنتونیو دکوئروو نیز اولین Vino Mezcal de Tequila de Jose Cuervo را در سال ۱۷۹۵ در تکیلا باز و موفق‌ترین برند تکیلا را تولید کرد.
منشا تکیلا نسبتاً مشخص است، اما متأسفانه تاریخچه و منشا روز ملی تکیلا کمی مبهم است. ما نمی‌دانیم چه کسی این مناسبت را به وجود آورده است و چرا در این تاریخ برگزار می‌شود. روز ملی تکیلا در ۲۳ جولای در ایالات متحده برگزار می‌شود و سنای مکزیک در سال ۲۰۱۸ حکم داد که روز ملی تکیلا در سومین شنبه هر ماه مارس برگزار شود.
۱۰۰۰ سال پیش از میلاد: نوشیدنی خدایان
مردم بومی الکلی از آگاو آبی می‌نوشنیدند و به آن پولکه می‌گفتند.
۱۵۰۰: همه تکیلاها مزکال هستند…
اسپانیایی‌ها به مکزیک حمله کردند، شروع به پختن آگاو در دیگ‌های تقطیر کردند و آن را شراب مزکال نامیدند.
۱۷۹۵: پدر تکیلا
دون خوزه آنتونیو دکوئروو اولین Vino Mezcal de Tequila de Jose Cuervo را در تکیلا، جالیسکو ساخت و صنعت تکیلا مدرن را به وجود آورد.
۲۰۰۶: قرارداد تجارت تکیلا
این قرارداد بیان می‌کند که ایالات متحده به واردات تکیلا به صورت فله‌ای و بسته‌بندی با امکانات خود ادامه می‌دهد.
امروز چه کار کنیم؟
۱. نوشیدنی بخورید
برای جشن گرفتن روز ملی تکیلا چه راهی بهتر از نوشیدن سراغ دارید؟ بهتر یک بار یا مشروب فروشی جدید در منطقه را امتحان کنید.
۲. ابتکار به خرج دهید
احتمالاً همه با تکیلا سان‌رایز، مارگاریتا یا ترکیب کلاسیک آبمیوه و/یا سودا آشنا هستید. اما آیا می‌دانید چگونه یک پالوما با ادویه سرانو، کوکتل آبجوی تکیلا یا یک مارگاریتا را با هم مخلوط کنید؟ امسال چیز متفاوتی را امتحان کنید و یک کوکتل خلاقانه تر را انتخاب کنید.
۳. حواستان به نوشیدن باشد
همه ما طرفدار خوشگذرانی، آسایش و لذت بردن از لحظات خوب در جمع دوستان و عزیزانمان هستیم، اما لطفاً حواستان باشد. اگر زیاده‌روی کردید، حواستان باشد تا از کسی کمک گرفته و سالم به خانه برسید.
۵ حقیقت در مورد تکیلا
۱. روند تولید آن طولانی است
گیاه آگاو به تنهایی به ۸-۱۲ سال رشد نیاز دارد تا کشاورزان بتوانند آن را برداشت و تخمیر کنند.
۲. همیشه حاوی آگاو نیست
با اینکه بیشتر تکیلاها از گیاهان آگاو به دست می‌آیند، اما تکیلاهای سوتول از یک گیاه مکزیکی مشابه با طعم ملایم‌تر و مغذی‌تر به نام «قاشق صحرا» درست شده‌اند.
۳. صادرات محبوب مکزیک، واردات محبوب آمریکایی
ایالات متحده بزرگترین دریافت‌کننده صادرات تکیلا مکزیکی با ۲۰۴ میلیون لیتر در سال ۲۰۱۹ است. این مقدار بیش از ۴۰ برابر واردات کشوری مانند آلمان است!
۴. با چاقوی خاصی برداشت می‌شود
آگاو با ابزار مخصوص چاقو به نام Coa de Jima برداشت می‌شود و کشاورزانی که وظیفه برداشت آن را بر عهده دارند به عنوان Jimadors شناخته می‌شوند.
۵. کرم تکیلا
کرم تکیلا در واقع بیشتر در ته بطری‌های مزکال پیدا می‌شود و «اثرات افزودنی» آن تا حد زیادی یک شایعه برای بازاریابی است.
چرا روز ملی تکیلا را دوست داریم؟
۱. یک فرایند عاشقانه است
همانطور که قبلاً هم اشاره کردیم، گیاه آگاوا آبی باید تقریباً یک دهه یا بیشتر رشد کند تا بتوان آن را با دقت و با زحمت برای ساخت تکیلا برداشت کرد. این گیاه فقط در پنج منطقه از کل جهان که همه آنها در مکزیک هستند، قابل رشد است. همانطور که از طعم خوب تکیلا خود لذت می‌برید، بهتر است به تاریخ غنی و کارهای کشاورزی که در ساخت آن تکیلا انجام شده است، فکر کنید.
۲. بسیار رایج و در عین حال منحصربهفرد است
هیچ کمبودی در کوکتل‌های تکیلا و دستورالعمل‌هایی که می‌توانید با هم تهیه کنید، وجود ندارد. می‌توان آن را به راحتی تقطیر کرد و با انواع مختلفی از ترکیبات صنایع دستی ترکیب کرد، اما طعم خاکی تکیلا کاملا منحصربهفرد است. پس جای تعجب نیست که یک روز کامل به طعم فوق‌العاده آن اختصاص داده شده است!
۳. کاملا به موقع است
روز ملی تکیلا در مکزیک همیشه روز یکشنبه جشن گرفته می‌شود. آیا زمان بهتری برای خوشگذرانی سراغ دارید؟