روز ملی بیکن، ۳۰ دسامبر است و هر کس که عاشق بیکن باشد با رسیدن این روز در پوست خود نمی‌گنجد! فقط گفتن کلمه بیکن هم ما را گرسنه می‌کند. این غذای فوق العاده همه‌کاره است. اگر برای پرخوری آماده هستید، می‌توانید آن را روی همبرگر بگذارید و بخورید. یا اگر می‌خواهید سالم باشد، آن را روی سالاد خرد کنید (اما بگذارید صادق باشیم، هیچ چیز با وجود بیکن سالم نیست). حتی می‌توانید آن را کنار تخم مرغ به عنوان صبحانه بخورید. در واقع مهم نیست که چه کاری انجام می‌دهید، در هر صورت بیکن چرب، خوشمزه و زیباترین چیزی است که تا به حال دیده‌ایم.
تاریخچه روز ملی بیکن
اگرچه این روز در سال ۱۹۹۷ ایجاد شد، اما مصرف گوشت خوک به هزاران سال قبل از ۴۹۰۰ سال قبل از میلاد برمی‌گردد. جایی که چینی‌ها خوک‌ها را اهلی و شکم خوک را با نمک طعم‌دار کردند. این کار تا سال ۱۵۰۰ قبل از میلاد به رومیان و یونانیان رسیده و تا حد زیادی بر تولید گوشت خوک در امپراتوری روم تأثیر گذاشته بود. شکل اولیه بیکن رومیان باستان، شانه خوکی بود که با انجیر خشک کباب می‌شد و آن را با شراب سرو می‌کردند.
کلمه بیکن از زبان‌های مختلفی می‌آید. مهم‌ترین آنها از کلمه فرانسوی «bako»، آلمانی «bakkon» و کلمه توتونی قدیمی «backe» است. در طول قرن شانزدهم، کلمه «bacoun» برای اشاره به هر نوع گوشت خوک استفاده می‌شد. تا اینکه در قرن هفدهم بود که «bacon» برای اشاره به گوشت خوک شور و دودی که امروزه می‌شناسیم، استفاده شد.
با توجه به اینکه نگه داشتن خوک چقدر آسان و ارزان بود، جای تعجب نیست که در دوران قرون وسطی بیکن در میان دهقانان بسیار رایج بود. هر خانواده و قصابی دستور مخصوص خود را برای پختن و دود کردن بیکن داشتند. انواع بیکن، سوسیس را می‌توانستید در انگلستان بخرید و آن دوره تقریبا عصر طلایی برای گوشت خوک بود.
۱۴۹۰: خوک‌ها در جزیره
کریستف کلمب به اصرار ملکه ایزابلا هشت خوک را به کوبا آورد.
۱۵۳۹: خوک‌های آمریکایی
هرناندو د سوتو ۱۳ خوک را به خلیج تامپا آورد.
دهه ۱۷۷۰: تجارت خوک
جان هریس اولین تجارت بیکن در مقیاس بزرگ را راه‌اندازی کرد.
۱۸۸۳: صنعت خوک
اسکار مایر در آمریکا تأسیس شد.
۱۹۸۰: فست فود
هاردیس یکی از اولین شرکت‌های فست فود بود که بیکن را به ساندویچ خود اضافه کرد.
۵ واقعیت خوشمزه در مورد بیکن
۱. به جنگ جهانی دوم کمک کرد
در طول جنگ جهانی دوم، دولت آمریکا از شهروندان خواست چربی اضافی بیکن خود را به ارتش اهدا کنند. از این چربی برای ساخت بمب استفاده می‌شد.
۲. ۱۸ پوند بیکن
یک آمریکایی به طور متوسط ۱۸ پوند بیکن در سال مصرف می‌کند.
۳. بیکن مقدس
کلیسایی در لاس وگاس به نام «کلیسای متحد بیکن» وجود دارد و دقیقاً همان چیزی است که از اسم آن به نظر می‌رسد.
۴. کمپ بیکن
در Ann Arbor Michigan می‌توانید به اردویی بروید که فعالیت‌هایی مربوط به بیکن دارد.
۵. یک لقمه روی ماه
بیکن در اولین وعده غذایی روی ماه خورده شد.
چرا روز ملی بیکن را دوست داریم؟
۱. شگفت‌انگیز است
چرا اینقدر بیکن را دوست داریم؟ زیرا مکمل همه چیز است، چه چاشنی یک سالاد ساده و چه تاپینگی متفاوت برای دونات!
۲. راحت است
هیچ وقت همه ما در طول روز زمان کافی نداریم و بین کار، مسئولیت و خانواده، همیشه در تلاشیک تا زمانی برای آشپزی پیدا کنیم. با این حال، وقتی بیکن را به عنوان یک وعده غذایی انتخاب کنید، خیالتان راحت است. تنها کاری که باید انجام دهید این است که تابه را گرم کنید و کمی روغن در آن بریزید. بیکن شما در عرض چند دقیقه آماده خواهد شد و هیولای گرسنه و غمگین درون شما سیر می‌شود!
۳. ابرقدرت دارد
بیکن حاوی ماده مغذی به نام «کولین» است. کولین برای افزایش هوش و حافظه، مبارزه با بیماری آلزایمر و محافظت از قلب در برابر مشکلات کشنده شناخته شده است.